1か月間、毎日オートミールを食べ続けると、健康状態が劇的に改善されるかもしれません

最も意外だった点

オート麦に含まれる特殊な食物繊維は「ベータグルカン」と呼ばれており、ここが研究の興味深い点です。多くの研究により、オート麦のベータグルカンは、健康的な食事の一環として、「悪玉」コレステロールと呼ばれるLDLコレステロールの低下に役立つことが明らかになっています。 研究者たちは、このゲルが、体内でコレステロールから生成される胆汁酸の一部と結合し、それらを体外へ排出することで、体が血液中のコレステロールをより多く使って新たな胆汁酸を生成するようになると考えています。

その証拠は十分に有力であるため、米国食品医薬品局（FDA）は1990年代後半から、全粒オーツ麦を使用した食品に対して「心臓の健康に役立つ」という表示を認めています。これは、飽和脂肪酸とコレステロールの摂取量を抑えた食事の一環として、1日あたり約3グラムのオーツ麦由来のベータグルカンを摂取することを前提としています。 欧州でも、オート麦のベータグルカンと血中コレステロールに関する同様の表示が承認されています。オートミール1杯でその摂取量の一部を摂取でき、他の食事に含まれるオート麦によってさらに摂取量が増えます。

食べ方が重要です。フレーバー付きのインスタントタイプは、多くの場合砂糖が大量に添加されているため避け、プレーンのロールオーツやスチールカットオーツを選びましょう。水や牛乳で調理し、ベリー類、スライスしたバナナ、スプーン1杯分のナッツ、あるいはシナモンをひとつまみなど、お好みのトッピングを加えてください。 セリアック病をお持ちの方は、まず医師に相談し、「グルテンフリー」と表示されたオートミールを選んでください。通常のオートミールは、小麦と一緒に加工されることが多いからです。また、オートミールは健康に役立つ習慣であって、奇跡の食品ではないという点を忘れないでください。薬を服用している場合や持病がある場合は、食事内容を変える前に医師に相談してください。