食事が始まって数分後、カレンは再びステファニーを呼び止め、彼女の皿に向かって指をさした。「これは調理されているのか？」彼女は頭をもたげるほど大きな声でキレた。「あなたたちはグリルで焼いただけのものを食べ物と呼ぶの？まじめな話、これではサルモネラ菌に感染してしまうわ」。ステファニーの胃は怒りでゆがんだが、礼儀正しくうなずいた。
彼女は他の客を一瞥した。カレンの子供たちは食堂を颯爽と走り回り、平気で椅子にぶつかり、テーブルにぶつかっていた。しかしカレンはそれに気づかず、塩入れを吟味し、ステファニーに調味料のおかわりを要求することに集中していた。